วางมะเขือเทศ 800 กรัมในกระป๋อง

หากต้องการใช้มะเขือเทศบดอย่างเต็มที่ ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดคือการ "เบ่งบาน" หรือผัด เพียงเทเนยละลายหรือน้ำมันอุ่นในปริมาณที่จำเป็นลงในกระทะ (พร้อมกับผักที่มีกลิ่นหอม เช่น หัวหอมและกระเทียม) คนอย่างต่อเนื่อง ปรุงเป็นเวลา 2 ถึง 4 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางจนสีเข้มขึ้นเล็กน้อยและมีกลิ่นหอม วิธีนี้จะสร้างรสชาติที่กลมกล่อมซึ่งเหมาะสำหรับซอส สตูว์ และซุป ในขณะเดียวกันก็ทำให้น้ำตาลธรรมชาติเป็นคาราเมล และขจัดขอบโลหะดิบออกจากกระป๋อง

ส่วนผสมจะอยู่ได้ไม่นานหลังจากเปิดกระป๋องแล้ว ส่วนผสมที่เหลือควรถ่ายโอนไปยังภาชนะแก้วหรือพลาสติกที่กันอากาศเข้าได้และไม่-ทำปฏิกิริยา เพื่อคุณภาพสูงสุด:
การทำความเย็น: เพื่อป้องกันไม่ให้พื้นผิวแห้งและพัฒนา "ผิวหนัง" ให้ทาน้ำมันมะกอกบางๆ มันจะคงอยู่เป็นเวลาห้าถึงเจ็ดวัน
การแช่แข็ง (แนะนำเป็นอย่างยิ่ง): แบ่งส่วนผสมที่เหลือออกเป็นส่วนที่สามารถจัดการได้ เช่น ช้อนโต๊ะบนถาดที่ปูด้วยกระดาษ ย้ายตุ๊กตาไปที่ถุงแช่แข็งเมื่อแข็งตัวแล้ว สิ่งนี้ช่วยให้คุณได้รับสิ่งที่คุณต้องการเป็นเวลาหลายเดือนโดยไม่ต้องเสียอะไรเลย

จำได้ว่ามันทรงพลัง! อาหารที่มีมะเขือเทศมากเกินไป-แก้ไขได้ยากกว่าการใส่เพิ่ม
ภาชนะทั่วไปขนาด 800 กรัมจะเท่ากับพริกแกง 27 ช้อนโต๊ะ
หากสูตรอาหารขอปริมาณเล็กน้อย (เช่น 1-2 ช้อนโต๊ะ) จากกระป๋องสด ให้ตวงออกแล้วแช่แข็งส่วนที่เหลือทันที
ใช้ไม้พายซิลิโคนที่ยืดหยุ่นเพื่อเอาสิ่งของทุกชิ้นออกจากกระป๋องได้อย่างง่ายดาย