วางมะเขือเทศจำแนกได้อย่างไร?

2. โดยวิธีแปรรูป (Hot Break / Cold Break)

โคลด์เบรค (CB): เป็นที่ต้องการในแอฟริกาตะวันตก เข้มข้นที่อุณหภูมิต่ำ สีแดงสด ความเป็นกรดต่ำ แต่งกลิ่นธรรมชาติ เนื้อเรียบเนียน แพงกว่าเล็กน้อย

พักร้อน (HB): เข้มข้นที่อุณหภูมิสูง สีเข้มขึ้น ความเป็นกรดสูง รสชาติเข้มข้น เนื้อหยาบเล็กน้อย ราคาถูกกว่า ส่วนใหญ่ใช้ในอุตสาหกรรม

ไร้เมล็ด/ปอกเปลือก: ตัวเลือกระดับสูง- รสชาตินุ่มนวลกว่า เหมาะสำหรับการขายปลีกระดับพรีเมียม

3. ตามข้อกำหนดบรรจุภัณฑ์
กระป๋อง (กระแสหลัก)
แพ็คเล็ก (ขายปลีก/ใช้ในบ้าน): 70g, 210g, 400g (ขายดี-ในแอฟริกาตะวันตก)
แพ็คกลาง (บริการอาหาร/ขายส่ง): 800g, 1kg, 2.2kg.
บรรจุภัณฑ์ขนาดใหญ่ (อุตสาหกรรม / ส่งออกซ้ำ-): 5 กก., 10 กก., 22 กก. (ถังขนาดใหญ่สำหรับการประมวลผลต่อไป)

บรรจุภัณฑ์แบบยืดหยุ่น (พกพา)
ท่ออลูมิเนียม/ท่ออ่อน: 130ก., 200ก. บ้าน-ใช้แบบบีบ
ถุงตั้ง-: 30ก., 50ก. ขนาดเล็กพกพาสะดวก

4. ตามแหล่งกำเนิดและเกรดคุณภาพ
วางมะเขือเทศซินเจียง (ชั้นบนสุดในประเทศจีน): แสงแดดส่องถึง มีไลโคปีนสูง (มากกว่าหรือเท่ากับ 80มก./100ก.) สีแดง รสแท้ สินค้าส่งออกหลัก
วางมะเขือเทศแผ่นดินใหญ่: ราคาต่ำกว่า คุณภาพต่ำกว่าเล็กน้อย ใช้ในตลาดระดับล่าง-
ยุโรป/ตุรกี: ราคาสูง คุณภาพเยี่ยม นำเข้าในปริมาณน้อยสำหรับตลาดระดับสูงในแอฟริกาตะวันตก
เกรด:เกรดแรก ( มากกว่าหรือเท่ากับ 28 องศาบริกซ์ ไม่มีสิ่งเจือปน) เกรดสอง (24–28 องศาบริกซ์) เกรดอุตสาหกรรม (<24°Brix).

5. การใช้งาน
เกรดขายปลีก: กระป๋องเล็ก 70 ก./210 ก./400 ก. สำหรับทำอาหารเองที่บ้าน ฮาลาล สกัดเย็น- บริกซ์ 28–30 องศา
เกรดจัดเลี้ยง: กระป๋องขนาดใหญ่ 1 กก./2.2 กก. สำหรับร้านอาหาร/โรงอาหาร สามารถ-รีดร้อนหรือเย็น-ได้
เกรดอุตสาหกรรม: ถังใหญ่ 22กก. ใช้สำหรับทำซอสมะเขือเทศ ซอสพิซซ่า และฐานหม้อไฟ